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Geléias

A geleia é um doce feito de frutas inteiras, em pedaços ou somente com a polpa. Além de apresentar uma aparência semitransparente, ela também possui consistência bem gelatinosa, por causa da pectina contida nas frutas.

Algumas frutas possuem uma concentração maior de pectina. Outras possuem em menor quantidade. Mas isso não impede a fabricação de geleia, pois é possível comprar pectina em lojas especializadas.

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